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我的家乡在诺敏河边14

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发表于 2018-4-23 10:12:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
“特仑苏”之情
  在超市卖场的柜台上林林总总的牛奶摆满了货架,有国外的、国内各大奶企的各种品牌的牛奶玲琅满目、五彩缤纷。其中有一款内蒙古蒙牛乳业生产的饮料奶叫“特仑苏”(牛初乳),牛初乳达斡尔族的叫法和蒙古族不同叫“瓦里苏”但是蒙语和达斡尔语有很多相同之处,所以一说“特仑苏”(turunsu)我们就能听明白其含义。
      我不知道古时候的人们是不是也研究营养价值,但就从达斡尔族人传下来的习俗看很珍视牛初乳。
     东北的正月很冷,飕飕的西北风夹杂着雪花漫天飞舞就像一把把尖刀般刺痛肌肤。这时候乳牛开始产犊,一个个健康活波的小牛犊在母牛舔犊深情中颤颤悠悠地站立起来,继而蹒跚着走向母亲膨胀的大奶子旁伸起僵硬的小脖子张开嘴把那个温暖而洁净的乳头卷入自己的舌头里。一口、两口允吸着甘甜的乳汁一边用嘴使劲地挤兑妈妈的乳房,据说这是小牛犊与生俱来的本事它越挤兑牛奶就越旺。
吃完第一吨母乳的牛犊子就已经很有劲地踏着坚实的步伐,和它吃奶前判若两个牛犊。吃到第三天的牛犊就已经开始在屋子里撅起尾巴撒欢来回飞跑了,足见牛初乳的营养能力有多么强大了。
     乳牛刚下犊以后奶子不多,通过小牛犊子的反复挤兑奶子才逐渐地多起来。所以一般从第二天开始小牛犊吃饱以后主人家才开始挤牛奶并把牛奶放入坛子里做酸牛奶,满三天以后用这个牛奶做奶子粥达斡尔族人叫“walelali”。
     这顿奶子粥一般会邀请宗亲家人来享用。我有个叔伯哥哥叫邦格勒在前屯伊勒本迪住,他是村子里的“职业”牧马人常年跟着马群在野外,每天回家一次吃饭、带饭。我家每次吃“walelali”时候都会提前一两天告诉他,他会准时带着饭盒来我家吃饭并带走一盒饭给同伴。
     所以在我的记忆中“瓦里苏”、“wlelali”在达斡尔族的习俗中已经超越了简单的食物范畴,而已经升华为维系宗亲联系加深情感的纽带。
    参加工作以后家里不养牛了“瓦里苏”和“walelai”渐渐从我的记忆中消退了,忽然有一天在商场里看到“特仑苏”很是惊讶。一个是佩服商家的聪慧,能够从民族文化中提炼价值创造财富。但是也怀疑365天都能生产牛初乳,因为大部分乳牛都在年初产犊。后来有一个明白一点的销售商告诉我这叫配方饮料奶,这时我才焕然大悟从我的牛初乳概念中解脱出来。但是心里始终放不下我对“瓦里苏”和“walelali”的怀念,更忘不了我的牧马人大哥。


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发表于 2018-4-29 17:06:27 | 显示全部楼层
敖大哥的散文越写越深情了,就这种原汁原味的生活大概也可以称之为“瓦里苏”了。期待有不断的新作涌现!
达斡尔呵,一个怎样神奇的民族!!! 嫩江雪的空间:http://user.qzone.qq.com/2968144285/main
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 楼主| 发表于 2018-5-2 09:28:10 | 显示全部楼层
嫩江雪 发表于 2018-4-29 17:06
敖大哥的散文越写越深情了,就这种原汁原味的生活大概也可以称之为“瓦里苏”了。期待有不断的新作涌现![e ...

谢谢嫩江雪兄弟的鼓励
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发表于 2018-6-15 09:50:10 | 显示全部楼层
是一篇很好、很有特色散文,感情浓厚、信息满满、原汁原味的让远在他乡的游子深切的感受、怀念家乡味道的文章!
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