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独特的“柳蒿芽文化节”

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发表于 2016-12-21 17:12:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 孟铁勇 于 2016-12-25 12:35 编辑

    说明:近两年我陆续在本网站发表了几篇以“柳蒿芽”为主题的短文,有感而发,随意而不严谨,今将诸篇修改,合成一篇。
        
              达斡尔族独特的“柳蒿芽文化节”
   
    北国漫长的冬天渐渐远行,大地泛青,水边、谷地一片片柳蒿争先冒芽、长高,世代生息在黑龙江水系的达斡尔族期盼的春天缓缓走来。
    春光里,野地上传来采撷者欢快的歌声;暮色中,家家庭院晾晒柳蒿芽。炊烟升起,村落无处不飘香。
    达斡尔族喜食柳蒿芽,早已达到狂热程度。
    是迷,也不是迷。
    确切说,喜食柳蒿芽,是原始社会延续下来的习惯,“男狩猎,女采集”,至今达斡尔族采撷柳蒿芽,仍以女性为主。
    食法上,一直保持原始风味,飞禽走兽、家畜肉类及下水,鱼类、豆子等等都可放在一起“炖”。
    柳蒿广泛分布在云南、江西、江苏、山东、河北、北京、内蒙古、东北等地,
    食柳蒿芽,非一地一族,汉等族多为凉拌,季节性食鲜,不同于达斡尔、鄂伦春、鄂温克族“炖”法为主、四季善食干菜。
    宋朝,苏东坡《惠崇春江晓景》:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。“拼死吃河豚”,柳蒿芽为解剧毒,还是增添美味?
    蒙古帝国重臣契丹人耶律楚材怀旧,慨叹云:“今日换回十载梦,一盘凉饼翠蒿新”。
    明朝,朱元璋祭祖,献柳蒿芽。《南京太常寺条》载二月祭品为:芹菜、苔菜、藜蒿、子鹅。“藜蒿”,即“柳蒿芽”。
    柳蒿芽炒臭干豆是古老的南京名菜,为贡品。
    清朝,三月皇家祭祖,亦献柳蒿芽。
    坊间传闻,北京开设过“蒿子馆”,采撷当地丰产的柳蒿芽,地道索伦做法,专供达斡尔、鄂温克、鄂伦春族官兵怀旧思乡。
    现代,柳蒿芽炖腊肉已是上海名菜。山东、江苏、云南大量人工种植,柳蒿酒、柳蒿菜已成为许多国际性会议指定用品。东北多地亦在春寒时大棚种植,提早上市。内蒙古牙克石生产的纯天然柳蒿芽,为保鲜系列产品。
    药食同源。柳蒿芽,《本草纲目》载:“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”。柳蒿芽含有多种微量元素,降血压、降血脂、养肝健胃、消热解毒、瘦身健身、生毛发。
    中国,柳蒿芽素有“山野菜之冠”、“救命菜”、“可食第一香草”美誉。
    有种流传很广说法是:达斡尔族回迁时靠吃柳蒿芽“救命”,
    是传说,却不是事实。
    黑龙江岸边土地肥沃,达斡尔族从来都有足够的粮食储备。内迁,必然考虑食粮问题,可能短缺,但至少能糊口。
    设想,光吃野菜,能走动路吗?也活不下来。
    达斡尔族回迁,是“逃亡”,不是“逃荒”,沿途不乏找到多种新鲜肉类。回迁嫩江流域后,仍是物产丰饶地区,缺啥?

    假如粮食未成熟,真的断粮了,过渡期也不会太愁,仅鱼类等就足够补充人体能量。
    我族爱食柳蒿芽等野菜,根本原因是为补充微量元素,野菜不能提供人体所需的基本能量(野果、草根可以些)。
    救命,一人吃二十斤柳蒿芽,可能维持一天能量,还是饥饿,胃行吗?
    历史原因是:春寒,没有蔬菜,早生野菜为美味,渐成民族传统。
    说“救命菜”,本质是指民族离不开“美味”,
    一种饮食习惯,发展为传统民族文化,
    传统民族文化带有民族生命特征性质,
    柳蒿芽是达斡尔族的生命美味。
    现代达斡尔族“柳蒿芽文化节”,1985年梅里斯首创,全国达斡尔族盛赞,纷纷响应。

    时令不同,节日时间有别。
    达斡尔族无文字,方言五种,“柳蒿芽”发音不同,汉字书写各异,不能形成全族统一汉译节日名称。

    心痛,无奈,
    音有别,没法。
    其实无所谓,
     无须争论汉译与否。
    汉字拼读是否合适,无关“信、达、雅”。
    达斡尔族人记住柳蒿芽文化节是春天的赞歌,
    足矣。

     














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发表于 2016-12-21 20:36:51 | 显示全部楼层
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